Dulce de Higos

 

  Ingredientes: Higos 1 kg.- azúcar 900g - sal gruesa 1 cda.- vainilla 1 vaina.- 

          Preparación: Elegir higos no muy maduros. Lavarlos y pincharlos con un escarbadientes. Colocarlos en un recipiente con la sal y 2 litros de agus. Dejarlos en remojo durante dos horas. Escurrilos, ponerlos en una cacerola y cubrirlos con agua limpia. LLevar al fuego hasta que rompa hervor. Enjuagarlos varias veces y escurrirlos. Volver los higos a la cacerolay añadir el azúcar, la vainilla y 1/2 litro de agua. Hervir hasta que se forme un almíbar a punto de hilo fuerte. Retirar, dejar enfriar y envasar.-
             

Quinotos en Almíbar

Quinotos confitados

          Ingredientes: Quinotos 1 Kg.
                                                                                Azúcar cantidad necesaria.-

Preparación:  Con una tijera o cuchillo filoso hacer dos cortecitos a lo largo de cada quinoto.Remojarlos durante dos días en agua fría, cambiándola varias veces.
Escurrir los quinotos, ponerlos en una cacerola y cubrirlos con agua limpia. LLevar al fuego y hervir 10´.Escurrir y pesar la fruta. Pesar la misma cantidad de azúcar, ponerla en una cacerola y cubrirla con agua. Hervir revolviendo con cuchara de madera. Añadir los quinotos y cocinar alrededor de 30 minutos, hasta que el almíbar tome punto de hilo fuerte  y la fruta tenga un lindo color dorado.-

Budín de Chocolate y azúcar negra

Ingredientes:

1 taza de azúcar negro                                                                                               
1 pan de manteca
3 huevos
1 taza de cacao dulce
3 tazas de harina
1/2 taza de leche

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar negro, agregar los huevos y tamizar la harina con el cacao. Incorporar la leche formando una pasta liviana. Cocinar en horno moderado. Bañar con cobertura a gusto.-