Ingredientes: Higos 1 kg.- azúcar 900g - sal gruesa 1 cda.- vainilla 1 vaina.-
Preparación: Elegir higos no muy maduros. Lavarlos y pincharlos con un escarbadientes. Colocarlos en un recipiente con la sal y 2 litros de agus. Dejarlos en remojo durante dos horas. Escurrilos, ponerlos en una cacerola y cubrirlos con agua limpia. LLevar al fuego hasta que rompa hervor. Enjuagarlos varias veces y escurrirlos. Volver los higos a la cacerolay añadir el azúcar, la vainilla y 1/2 litro de agua. Hervir hasta que se forme un almíbar a punto de hilo fuerte. Retirar, dejar enfriar y envasar.-
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