Crackers con hierbas

Ingredientes:
Harina blanca 1 taza - harina integral fina 1 taza - polvo para hornear 1 cda. - margarina 2 cdas. - sal fina 1/2 cdita. - pimienta 1 pizca - queso parmesano rallado 1 cda. colmada - orégano 1 cdita. - tomillo 1 cdita. - leche tibia 1/2 taza.-

Procedimiento:
Mezclar las harinas con el polvo de hornear, dentro de un bol. Hacer un hueco en el centro y colocar allí la margarina en trocitos, la sal, la pimienta, el queso y las hierbas desmenuzadas. Mezclar mientras agrega la leche, aumentando ligeramente la cantidad si es necesario para tomar una masa tierna que no se pegue al recipiente ni a los dedos. Hacer un bollo, taparlo y dejarlo reposar 1 hora. Volcarlo sobre la mesada enharinada y estirarlo formando un rectángulo de 1/2 cm. de espesor. Pinchar toda la superficie con tenedor y cortar las crackers de 4 por 8 cm. Apoyarlas sobre placas untadas con margarina y enharinadas. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta, de 5 a 7 minutos. Retirar las crackers cuando comiencen a tomar color en la base y aún estén tiernas. Levantarlas con espátula y dejarlas enfriar para que tomen su textura crocante característica.-

Coctelería Acrobática 2013

Trenzitas para el Café

Ingredientes: huevo 1- azúcar 3 cdas.- esencia de vainilla- leche en polvo apenas diluida en agua 1/2 cda.- manteca derretida 1/2 cda.- harina 1 taza- sal 1 pizca- vinagre 1/4 cdita.- bicarbonato de sodio 1 pizca- almíbar a punto de hilo fuerte c/n- aceite para freir.

Procedimiento: Bata el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla. Agréguele la leche en polvo diluida y la manteca derretida. Tamice los ingredientes secos y súmelo a lo anterior. Amase hasta obtener una masa lisita y tierna. Estire la masa, córtela en tiritas finas y forme trenzitas o una los extremos formando rosquitas. Fría en aceite caliente, escurra y bañe con almíbar (azúcar y agua en partes iguales). Espolvoree con semillitas. Disfrute con un café.-

Historia del Café

Sí, esta solo por debajo del agua, el café es la segunda bebida mas ingerida en el mundo, y la razón tambien es por que

curiosamente es la segunda mercancía comercializada en el mundo, tras el petróleo.

Sin embargo si nos ponemos a leer algo de historia nos damos cuenta de que tuvo un origen muy curioso. Según una leyenda dice

que un pastor de Abisinia (actual Etiopía) llamado Kaldi observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de

arbusto en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías.
Al parecer molian los granos de café y hacian una clase de pasta que daban a los animales y a los guerreros para renovarles

las fuerzas. Su cultivo se extendió en primer lugar en la vecina Arabia, llevados probablemente por prisioneros de guerra,

donde se popularizó aprovechando la prohibición del alcohol por el Islam.

Sin embargo por el efecto producido el café se prohibio por los ortodoxos y conservadores en la Meca en 1511 y en El Cairo en

1532. Pero esto impulso a las autoridades a cancelar dicho decreto.
Se considera que fue el botánico alemán Léonard Rauwolf quien, por primera vez, describió el café en un libro publicado en
1583, que decía en parte:

Una bebida tan negra como la tinta, útil contra numerosos males, en particular los males de estómago. Sus consumidores lo
toman por la mañana, con toda franqueza, en un arbusto llamado bunnu.

Esto dio origen a una gran revuelta por comercializar la bebida, producirla y consumirla. En los años 1650, comenzó a ser muy

importado y consumido en Inglaterra, y se comenzaron a abrir cafeterías en Oxford y Londres. La primera cafetería en Londres
se abrió en 1652.

Durante el siglo XVIII, la bebida se hace popular en Europa, y los colonos europeos introducen el cultivo del café en

numerosos países tropicales, como un cultivo de exportación para satisfacer la demanda europea. En el siglo XIX, la demanda

en Europa era a menudo superior a la oferta y estimuló el uso de distintos sustitutos con un sabor similar, como la raíz de
achicoria.
De tal modo que en la actualidad el cafe es la segunda bebida mas tomada en todo el mundo. De hecho las principales regiones

productoras de café son América del Sur (en particular, Brasil y Colombia), Vietnam, Kenia y Costa de Marfil. Hawai tiene una

pequeña producción de café de gran calidad y elevado precio, pero entre las numerosas variedades desarrolladas, el café más

caro y famoso sigue siendo el Blue Mountain procedente de Jamaica. Durante varias décadas en los siglos XIX y XX Brasil fue

el mayor productor y monopolista virtual en el comercio del café, hasta que una política de mantenimiento de altos precios

generó oportunidades de negocio a otros productores, como Colombia, Guatemala e Indonesia.