Pionono con crema de manzanas

Ingredientes

Relleno

• Manzanas 1
• Agua 100 cc
• Leche condensada 200 cc
• Ralladura de 1/2 limón

Cubierta

• Leche condensada 200 cc
• Yemas 2
• Almidón de maíz 2 cdas
• Esencia de vainilla c/n

Varios

• Pionono 1

Procedimiento

Relleno Pelar y cortar la manzana en cubos. Colocar en una cacerola junto con el agua. Cocinar tapada durante 5 minutos. Añadir la leche condensada y cocinar durante 5 minutos más. Revolver constantemente con cuchara de madera hasta obtener una preparación cremosa. Retirar, incorporar la ralladura de limón y dejar enfriar.
Cubierta Mezclar la leche condensada con las yemas, el almidón de maíz y agua. Volcar en una cacerola y cocinar hasta que la crema hierva y espese mientras se revuelve con batidor. Retirar, agregar la esencia de vainilla y dejar entibiar.
Armado Untar el pionono con la crema de manzana, arrollar apretadamente y colocar en el congelador ½ hora.
Untar la superficie del arrollado con la cubierta tibia para extenderla bien, colocar en una fuente y decorar con frutas a gusto. Mantener en la heladera hasta servir.