Pepas de dulce de leche para niños

Ingredientes:
1 1/2 taza de Harina 0000 - 1/2 taza de Maizena - 1 cdita. de polvo royal - 150gr. de manteca - 1 taza de azúcar impalpable - 3 yemas de huevo - 1/2 cdita. esencia de vainilla.-

Relleno : Dulce de leche repostero bien frío de heladera.-

Tamizar juntos la harina, la maizena y el polvo royal en un bowl. Aparte batir la manteca blanda junto con el azúcar impalpable tamizada, hasta que esté bien cremosa, luego incorporar las yemas de a una y la esencia, seguir batiendo. Volcar este batido sobre los secos y unir con las manos sin amasar. Cubrir y llevar al frío por media hora. Cortar trozos de masa chiquitos formar bolitas del tamaño de una nuez, acomodar en placa y con el dedo índice presionar en el centro para formar un hoyo; en el cual haremos deslizar una cdita colmada de dulce de leche pastelero (se puede usar manga con boquilla) . Horno medio, cuando apenas toman color en la base ya están. Dejar unos minutos para desmoldar así no se rompen.-

Gabriel García Márquez: 13 Líneas...

13 Líneas para vivir

1) Te quiero no por quien eres sino....por quien soy cuándo estoy contigo

2) Ninguna persona se merece tus lágrimas y quien se las merece no te hará llorar

3) Solo porque alguien no te ame como tu quieres, no significa que te ame con todo tu ser

4) Un verdadero amigo es quien te toma de la mano y te llega al corazón

5) La peor forma de extrañar a alguien es estar sentado a su lado y saber que nunca lo podras

tener

6) Nunca dejes de sonreir ni siquiera cuándo estes triste porque nunca sabes quien se puede

enamorar de tu sonrisa

7) Puedes ser solamente una persona para el mundo, pero para una persona tú eres el mundo

8) No pases el tiempo con alguien que no este dispuesto a pasarlo contigo

9) Quizá dios quiera que conozca mucha gente equivocada antes de que conozcas a la persona

adecuada, para que cuando al fin conozcas a esa persona sepas estar agradecido.

10) No llores porque ya se terminó, sonrÍe porque sucedió

11) Siempre  habrá gente que te lastime, así que lo que tienes que hacer es seguir confiando y solo

ser más cuidadoso en quien confías dos veces

12) Conviertete en una mejor persona y asegurate de saber quien eres antes de conocer a alguien

más y esperar que esa persona sepa quien eres

13) No te esfuerces tanto, las mejores cosas suceden cuándo menos te lo esperas

Cuadraditos de ricotta

Cuadraditos de ricotta:

Batir a blanco 3 yemas con 100gr. de azúcar, perfumar con ralladura y jugo de un limón o lima. Por otro lado mezclar 500 gr. de ricotta con 200gr. de crema de leche, agregar 150 gr. de harina leudante y una cda. Sopera de fécula de maíz.

Unir las dos preparaciones y agregar con movimientos suaves las 3 claras batidas a punto nieve. Colocar en molde rectangular forrado con papel manteca y cocinar en horno  medio por 30 minutos. Si lo pinchan con un palillo no debe salir del todo seco, ya que se trata de un bizcocho húmedo.

Dejarlo enfriar en el horno para que no baje el volumen.-

Otoño

Has entrado al otoño
me dijiste
y me sentí temblar
hoja encendida
que se aferra a su tallo
que se obstina
que es párpado amarillo
y luz de vela
danza de vida
y muerte
claridad suspendida
en el eterno instante
del presente.

Noche de Bodas de Joaquín Sabinas

Que el maquillaje no apague tu risa,                                                            
Que el equipaje no lastre tus alas,
Que el calendario no venga con prisas,
Que el diccionario detenga las balas,
Que las persianas corrijan la aurora,
Que gane el quiero la guerra del puedo,
Que los que esperan no cuenten las horas,
Que los que matan se mueran de miedo.
Que el fin del mundo te pille bailando,
Que el escenario me tiña las canas,
Que nunca sepas ni cómo, ni cuándo,
Ni ciento volando, ni ayer ni mañana
Que el corazón no se pase de moda,
Que los otoños te doren la piel,
Que cada noche sea noche de bodas,
Que no se ponga la luna de miel.
Que todas las noches sean noches de boda,
Que todas las lunas sean lunas de miel.
Que las verdades no tengan complejos,
Que las mentiras parezcan mentira,
Que no te den la razón los espejos,
Que te aproveche mirar lo que miras.
Que no se ocupe de ti el desamparo,
Que cada cena sea tu última cena,
Que ser valiente no salga tan caro,
Que ser cobarde no valga la pena.
Que no te compren por menos de nada,
Que no te vendan amor sin espinas,
Que no te duerman con cuentos de hadas,
Que no te cierren el bar de la esquina.
Que el corazón no se pase de moda,
Que los otoños te doren la piel,
Que cada noche sea noche de bodas,
Que no se ponga la luna de miel.
Que todas las noches sean noches de boda,
Que todas las lunas sean lunas de miel.-

 

Crespelle para el Café

Qué lleva: 1kg. de harina - 2 huevos - 50 gr. de levadura - 6 cdas. de azúcar - Té de romero hecho con 600 cc. de agua (hervir el agua con el romero y dejar entibiar) - ralladura y jugo de limón.-

Cómo se hace: Hacer un hueco en la harina y colocar la levadura, el azúcar y el té, agregar los huevos y la ralladura con el jugo de limón. Tomar una masa blanda. Se deja levar. Tomar porciones con la mano y freir en aceite. Escurrir bien y pasar por azúcar. Especialidad dulce italiana muy apreciada en Argentina.-

Torta sencilla y muy rica: de nuez y avena

Ingredientes:
125gr. manteca - azúcar 1 taza - claras 3 - esencia
de vainila - avena instántanea 1/2 taza - harina
leudante 1 y 1/2 tazas - nueces picadas 4 cdas. -
leche fría 1/2 taza .-

Preparación: 
Batir con batidora: la manteca con el azúcar, agregar las claras de a una y batir todo. Agregar la esencia de  vainilla o ralladura de naranja a gusto. Cernir la harina y agregarla junto con la avena y las nueces, intercalando la leche.-
Cocinar en horno suave.
Arriba dulce de leche y nueces. Otra cubierta sería baño de chocolate y nueces.-

Hasta que se apague el sol

Abrázame

Quiero sentir

Cuanto me amas

Sabés por qué

Hoy desperté

Muy de mañana

Y es que soñé

Que me dejabas

Tanto lloré

Que hasta moje

Toda la almohada

No sé por que

Porque, no sé...

Sé que fue un sueño

Pero fue el dueño

De un sin dormir...

Abrázame

Prométeme que nunca, nunca

vas a dejarme...tú júrame...

Dame la seguridad, dame la traquilidad.

Hazlo por mi corazón...

Yo jamás voy a dejarte

Para siempre voy a amarte

Hasta que se apague el sol

Hasta que se acabe el agua

Hasta que se acabe el aire

O hasta que muera yo.

JUAN GABRIEL

Granita refrescante de Limón

Necesito:
                   1/2 litro de agua - 500 ml. de jugo de limón - 250 gr. de azúcar.-


Lo preparo asì:

Colocar el agua en una cacerola y calentar hasta que hierva. Agregar el azùcar y disolver; el lìquido tiene que quedar transparente. Se forma un almìbar liviano en 5' de hervor.
Apagar el fuego y dejar enfriar. Exprimir los limones, colar el jugo y agregarlo al almìbar frío.
Mezclar con un batidor manual, colocar la granita en un molde de metal o aluminio y llevar al freezer. Después de 1 hora revolver enérgicamente la preparación para romper los cristales de hielo formados. Repetir esta operación, cada 1 hora 2 o 3 veces más, hasta obtener la consistencia deseada.
Si la granita se congela demasiado, se puede pasar por un mixer. Tan sólo con un tenedor se puede romper los cristales del hielo. Es ideal para los días de mucho calor es muy refrescante.-