Torta matera para la playa

Ingredientes: 1 yogur de 120 gr. de vainilla (el vaso nos sirve para la medida del resto de los ingredientes)

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina leudante

3/4 vasitos de aceite de girasol

3 huevos

2 manzanas

Jugo de limón

   PREPARACION:

Separar yemas y claras de los huevos, y batir las claras a punto de nieve. Pelar y cortar las manzanas, en cubos y rociarlas con el jugo de limòn.

Batir las yemas con el azùcar, el aceite y el yogur. Agregar de a un vasito de harina y batir hasta que quede una pasta homogènea. Por ùltimo con una espàtula y movimientos envolventes, incorporar las claras a nieve y las manzanas en cubos. Poner la mezcla en molde enmantecado y hornear en horno suave hasta dorar. Si no tengo harina leudante, puedo usar harina 0000 y 2 cucharaditas de polvo para hornear. Para disfrutar en la playa es ideal.