EL Instante por Jorge Luis Borges

 Si pudiera vivir nuevamente mi vida,

en la próxima trataría de cometer más errores.

No sería tan perfecto, me relajaría más.

Correría más riesgos,

haría más viajes,

contemplaría más atardeceres,

subiría más montañas, nadaría

más ríos.

Iría a más lugares adonde nunca 

he ido.

Pero si pudiera volver atrás

trataría

de tener solamente buenos

momentos.

Por si no lo saben, de eso está

hecha la vida,

sólo de momentos; no te pierdas el Ahora.

Torta matera para la playa

Ingredientes: 1 yogur de 120 gr. de vainilla (el vaso nos sirve para la medida del resto de los ingredientes)

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina leudante

3/4 vasitos de aceite de girasol

3 huevos

2 manzanas

Jugo de limón

   PREPARACION:

Separar yemas y claras de los huevos, y batir las claras a punto de nieve. Pelar y cortar las manzanas, en cubos y rociarlas con el jugo de limòn.

Batir las yemas con el azùcar, el aceite y el yogur. Agregar de a un vasito de harina y batir hasta que quede una pasta homogènea. Por ùltimo con una espàtula y movimientos envolventes, incorporar las claras a nieve y las manzanas en cubos. Poner la mezcla en molde enmantecado y hornear en horno suave hasta dorar. Si no tengo harina leudante, puedo usar harina 0000 y 2 cucharaditas de polvo para hornear. Para disfrutar en la playa es ideal.

Scones super ricos

 Ingredientes: 

500 gr. de harina leudante

1cdita. de polvo de hornear

1 pizca de sal

200 gr. de manteca fría rallada

75 gr. de azúcar

2 huevos

1/4 taza de crema y 1/4 taza de leche

esencia de vainilla y ralladura de limón

Preparación:

Hacer un volcán con la harina, royal y sal. previamente cernidas. En el centro colocar la manteca rallada, el azúcar, los huevos batidosy la crema. Ir tomando la masa con leche de a poco hasta lograr una masa suave. Enfriar en heladera por media hora o más. Estirar y doblar en dos, dejar la masa gruesa y cortar los scones. Pintarlos con yema batida con leche. Cocinar en horno medio.-

Budín negro de cacao

 

1 taza de cacao amargo o dulce - 1 taza de agua -

1/2 taza de aceite - 1 taza bien llena de azúcar -

2 huevos - 2 tazas de harina leudante.-

Procedimiento :

Mezclar todos los ingredientes y agregar la harina. Siempre se utiliza para medir la misma taza.

Volcar en budinera. Cocinar en horno medio. Servir solo, con helado o con crema. Se puede rellenar 

con dulce de leche y bañar con chocolate.-

 

 

 

 

Torta de Manzana y Caramelo

Ingredientes

• Para la salsa de caramelo:
• 3/4 taza azúcar
• 1/4 taza manteca
• 1/2 cucharadita sal
• Para la torta:
• 2 u. manzanas peladas y cortadas en rodajas
• 1 3/4 taza harina
• 1 cucharadita polvo hornear
• 2 cucharaditas canela
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza manteca pomada
• 1 taza azúcar
• 1/2 taza azúcar negra
• 2 u. huevos
• 1 cucharada esencia vainilla
• 3/4 taza leche
• Para servir:
• Helado de crema americana

Instrucciones

-Derretir la manteca en una olla y agregar el azúcar y la sal. Cocinar hasta se forme un caramelo y se espese.-Volcar la salsa en un molde para torta enmantecado. Colocar por arriba las rodajas de manzana.-En un bowl batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar y el azúcar negra 5 minutos. Agregar los huevos y la vainilla y seguir batiendo 1 minuto mas. -Agregar la leche, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclar hasta integrar todo y volcar la preparación en el molde de torta.-

1. -Hornear 1 hora a 160°C
2. -Desmoldar y servir con helado

 

 

Alfajores Polo

Ingredientes: 300g de harina de repostería - 220g de manteca - 100g de azúcar - 1 huevo
relleno: Dulce de leche repostero a gusto - Azúcar impalpable 1 taza (para espolvorearlos)

Preparación:
Volcá en un recipiente toda la harina, hacé un hueco en el centro y agrega la manteca (muy blandita), el huevo y el azúcar. Formá una masa ayudándote con uun tenedor (Tiene que quedar bastante dura). Lo ideal es no tocarla demasiado, amasar lo justo y necesario. Una vez hecho esto, coloca en la heladera, tapada o enfilmada.
Luego de 20 minutos o más retirá. Estirá lo más finita posible. Esto es muy importante, es fundamental que queden bien finitos. Espolvoréa la mesada y el palote con harina, para que no se te pegue. Con la masa estirada, corta círculos grandes con un cortante o un vaso boca abajo. Colocalos en una placa limpia. LLevalos a horno fuerte y precalentado. Se hacen muy rápido.
Una vez fríos, rellena con dulce de leche. Tené cuidado porque se parten fácil. Podés espolvorear con azúcar glass, lo recomiendo, les da un toque increíble !

Brownies de Nesquik (Cacao Dulce)

Qué lleva?
100g manteca- 200g azúcar- esencia de vainilla- 3 huevos- 150g harina 0000- 200g de Nesquik (cacao dulce)

Cómo se hace?
En un bowl, con batidor de alambre, batir la manteca pomada y el azúcar hasta integrar.
Añadir esencia a gusto y los huevos de a uno, batiendo luego de cada incorporación.
Tamizar la harina y el cacao y agregarlos a la mezcla, usando espátula de repostería hasta integrar todo. Hornear en un molde enmantecado por aproximadamente 20´a 30´.
Para saber si están listos, a diferencia de cuando hacemos un bizcochuelo, al pinchar con un cuchillo o un palito, no debe salir seco, sino con algunas miguitas húmedas adheridas. Dejar enfriar por completo antes de cortarlos.

Budín francés

Para una budinera mediana:

- 75g de nueces troceadas
- 75g de higos secos troceados (deben estar tiernos)
- 125g de harina 0000 (para pastelería)
- 125g de manteca
- 125g de azúcar
- 50g de chocolate semiamargo
- 3 huevos medianos
- 1 cucharada al ras de cacao amargo
- 2 cucharaditas de canela + jengibre + algunas gotas de esencia de vainilla
- 1 taza de licor seco
- 1/2 cdita. de polvo de hornear
- 1 pizca de sal

Ponemos a remojar los higos en el rhum por lo menos con una hora de antelación.
Encendemos el horno. Enmantecamos la budinera, la forramos con papel manteca y volvemos a enmantecar.
Derretimos el chocolate. Batimos la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla bien cremosa, le incorporamos el chocolate tibio y mezclamos. Adicionamos los huevos de a uno y la harina tamizada junto con el cacao, el polvo de hornear, una pizca de sal y las especias; añadimos finalmente los higos
y las nueces. Volcamos la mezcla dentro de la budinera y horneamos a horno suave, 160*, por unos 35'. Retiramos y dejamos entibiar antes de desmoldar.
Un budín riquísimo para el té, riquísimo como postrecon una cucharada de crema, riquísimo para el resto del día...

Torta de cacao dulce para niños

Rica y económica

Ingredientes: 2 Tazas de harina Leudante-
1 Taza de cacao dulce (Nesquik, etc.)-
1 Taza de azúcar- 2 Huevos- 
1 Taza de aceite- 1 Taza de agua hirviendo

Preparación: Mezclar en un bol la harina y el cacao. Incorporar los huevos previamente batidos, juntos con el azúcar y el aceite. Mezclar muy bien. Por último agregar el agua hirviendo y revolver.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado. LLevar a horno medio 40' aproximadamente.-
 

Budín de Dulce de Leche

200 grs. de Dulce de leche (repostero o común )
75 grs. manteca
3cdas. de vino dulce o moscato
3 huevos
100 grs. azúcar
250 grs. harina leudante
50 cc. de leche

Procedimiento:
       Fundir en el fuego: manteca, dulce de leche y vino dulce.
Batir los huevos con el azúcar e integrar a la mezcla del dulce de leche con espátula. Agregar la harina con movimientos envolventes, intercalando con la leche. Enmantecar y enharinar un molde de budín y verter la mezcla. Cocinar a 180 º durante 40' o más.(Hasta que pinchando un palillo este salga limpio) . Espolvorear con azúcar impalpable o decorar a gusto.-

Pepas de dulce de leche para niños

Ingredientes:
1 1/2 taza de Harina 0000 - 1/2 taza de Maizena - 1 cdita. de polvo royal - 150gr. de manteca - 1 taza de azúcar impalpable - 3 yemas de huevo - 1/2 cdita. esencia de vainilla.-

Relleno : Dulce de leche repostero bien frío de heladera.-

Tamizar juntos la harina, la maizena y el polvo royal en un bowl. Aparte batir la manteca blanda junto con el azúcar impalpable tamizada, hasta que esté bien cremosa, luego incorporar las yemas de a una y la esencia, seguir batiendo. Volcar este batido sobre los secos y unir con las manos sin amasar. Cubrir y llevar al frío por media hora. Cortar trozos de masa chiquitos formar bolitas del tamaño de una nuez, acomodar en placa y con el dedo índice presionar en el centro para formar un hoyo; en el cual haremos deslizar una cdita colmada de dulce de leche pastelero (se puede usar manga con boquilla) . Horno medio, cuando apenas toman color en la base ya están. Dejar unos minutos para desmoldar así no se rompen.-

Gabriel García Márquez: 13 Líneas...

13 Líneas para vivir

1) Te quiero no por quien eres sino....por quien soy cuándo estoy contigo

2) Ninguna persona se merece tus lágrimas y quien se las merece no te hará llorar

3) Solo porque alguien no te ame como tu quieres, no significa que te ame con todo tu ser

4) Un verdadero amigo es quien te toma de la mano y te llega al corazón

5) La peor forma de extrañar a alguien es estar sentado a su lado y saber que nunca lo podras

tener

6) Nunca dejes de sonreir ni siquiera cuándo estes triste porque nunca sabes quien se puede

enamorar de tu sonrisa

7) Puedes ser solamente una persona para el mundo, pero para una persona tú eres el mundo

8) No pases el tiempo con alguien que no este dispuesto a pasarlo contigo

9) Quizá dios quiera que conozca mucha gente equivocada antes de que conozcas a la persona

adecuada, para que cuando al fin conozcas a esa persona sepas estar agradecido.

10) No llores porque ya se terminó, sonrÍe porque sucedió

11) Siempre  habrá gente que te lastime, así que lo que tienes que hacer es seguir confiando y solo

ser más cuidadoso en quien confías dos veces

12) Conviertete en una mejor persona y asegurate de saber quien eres antes de conocer a alguien

más y esperar que esa persona sepa quien eres

13) No te esfuerces tanto, las mejores cosas suceden cuándo menos te lo esperas

Cuadraditos de ricotta

Cuadraditos de ricotta:

Batir a blanco 3 yemas con 100gr. de azúcar, perfumar con ralladura y jugo de un limón o lima. Por otro lado mezclar 500 gr. de ricotta con 200gr. de crema de leche, agregar 150 gr. de harina leudante y una cda. Sopera de fécula de maíz.

Unir las dos preparaciones y agregar con movimientos suaves las 3 claras batidas a punto nieve. Colocar en molde rectangular forrado con papel manteca y cocinar en horno  medio por 30 minutos. Si lo pinchan con un palillo no debe salir del todo seco, ya que se trata de un bizcocho húmedo.

Dejarlo enfriar en el horno para que no baje el volumen.-

Otoño

Has entrado al otoño
me dijiste
y me sentí temblar
hoja encendida
que se aferra a su tallo
que se obstina
que es párpado amarillo
y luz de vela
danza de vida
y muerte
claridad suspendida
en el eterno instante
del presente.

Noche de Bodas de Joaquín Sabinas

Que el maquillaje no apague tu risa,                                                            
Que el equipaje no lastre tus alas,
Que el calendario no venga con prisas,
Que el diccionario detenga las balas,
Que las persianas corrijan la aurora,
Que gane el quiero la guerra del puedo,
Que los que esperan no cuenten las horas,
Que los que matan se mueran de miedo.
Que el fin del mundo te pille bailando,
Que el escenario me tiña las canas,
Que nunca sepas ni cómo, ni cuándo,
Ni ciento volando, ni ayer ni mañana
Que el corazón no se pase de moda,
Que los otoños te doren la piel,
Que cada noche sea noche de bodas,
Que no se ponga la luna de miel.
Que todas las noches sean noches de boda,
Que todas las lunas sean lunas de miel.
Que las verdades no tengan complejos,
Que las mentiras parezcan mentira,
Que no te den la razón los espejos,
Que te aproveche mirar lo que miras.
Que no se ocupe de ti el desamparo,
Que cada cena sea tu última cena,
Que ser valiente no salga tan caro,
Que ser cobarde no valga la pena.
Que no te compren por menos de nada,
Que no te vendan amor sin espinas,
Que no te duerman con cuentos de hadas,
Que no te cierren el bar de la esquina.
Que el corazón no se pase de moda,
Que los otoños te doren la piel,
Que cada noche sea noche de bodas,
Que no se ponga la luna de miel.
Que todas las noches sean noches de boda,
Que todas las lunas sean lunas de miel.-

 

Crespelle para el Café

Qué lleva: 1kg. de harina - 2 huevos - 50 gr. de levadura - 6 cdas. de azúcar - Té de romero hecho con 600 cc. de agua (hervir el agua con el romero y dejar entibiar) - ralladura y jugo de limón.-

Cómo se hace: Hacer un hueco en la harina y colocar la levadura, el azúcar y el té, agregar los huevos y la ralladura con el jugo de limón. Tomar una masa blanda. Se deja levar. Tomar porciones con la mano y freir en aceite. Escurrir bien y pasar por azúcar. Especialidad dulce italiana muy apreciada en Argentina.-

Torta sencilla y muy rica: de nuez y avena

Ingredientes:
125gr. manteca - azúcar 1 taza - claras 3 - esencia
de vainila - avena instántanea 1/2 taza - harina
leudante 1 y 1/2 tazas - nueces picadas 4 cdas. -
leche fría 1/2 taza .-

Preparación: 
Batir con batidora: la manteca con el azúcar, agregar las claras de a una y batir todo. Agregar la esencia de  vainilla o ralladura de naranja a gusto. Cernir la harina y agregarla junto con la avena y las nueces, intercalando la leche.-
Cocinar en horno suave.
Arriba dulce de leche y nueces. Otra cubierta sería baño de chocolate y nueces.-

Hasta que se apague el sol

Abrázame

Quiero sentir

Cuanto me amas

Sabés por qué

Hoy desperté

Muy de mañana

Y es que soñé

Que me dejabas

Tanto lloré

Que hasta moje

Toda la almohada

No sé por que

Porque, no sé...

Sé que fue un sueño

Pero fue el dueño

De un sin dormir...

Abrázame

Prométeme que nunca, nunca

vas a dejarme...tú júrame...

Dame la seguridad, dame la traquilidad.

Hazlo por mi corazón...

Yo jamás voy a dejarte

Para siempre voy a amarte

Hasta que se apague el sol

Hasta que se acabe el agua

Hasta que se acabe el aire

O hasta que muera yo.

JUAN GABRIEL

Granita refrescante de Limón

Necesito:
                   1/2 litro de agua - 500 ml. de jugo de limón - 250 gr. de azúcar.-


Lo preparo asì:

Colocar el agua en una cacerola y calentar hasta que hierva. Agregar el azùcar y disolver; el lìquido tiene que quedar transparente. Se forma un almìbar liviano en 5' de hervor.
Apagar el fuego y dejar enfriar. Exprimir los limones, colar el jugo y agregarlo al almìbar frío.
Mezclar con un batidor manual, colocar la granita en un molde de metal o aluminio y llevar al freezer. Después de 1 hora revolver enérgicamente la preparación para romper los cristales de hielo formados. Repetir esta operación, cada 1 hora 2 o 3 veces más, hasta obtener la consistencia deseada.
Si la granita se congela demasiado, se puede pasar por un mixer. Tan sólo con un tenedor se puede romper los cristales del hielo. Es ideal para los días de mucho calor es muy refrescante.-

                   

Budín de arándanos con glaseado de limón

Ingredientes:
Manteca pomada 200 gr.
Azúcar común 200 gr.
Yogur cremoso 100 gr. ó (100 gr. de queso crema)
Huevos 4
Ralladura y jugo de 1 limón
Harina Leudante 300 gr.
Arándanos frescos o congelados 200 gr.(1 cajita)

Glaseado de limón:
Azúcar impalpable 2 tazas
Jugo de limón 3 cdas.

Así se hace: Batir muy bien la manteca con el azúcar hasta punto cinta con batidora o a mano.
Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo muy bien. Por último incorporar el limón, la harina y los arándanos previamente pasados por harina. Volcar en molde cubierto con papel manteca enmantecado. Cocinar en horno suave. Preparar el glaseado batiendo el azúcar con el jugo de limón y bañar el budín. Disfrutar conun rico café, té o mate.-