Barritas de yogurt

Ingredientes:

100 gr yogurt sabor vainilla                  
100 gr yogurt sabor frutilla
125 gr azúcar
50 gr harina
1 huevo
esencia de vainilla a gusto

Preparación:

En un bol agregar el yogur de vainilla y frutilla, el azúcar, el huevo y la harina.
Incorporar la esencia de vainilla y colocar la mezcla en un molde cuadrado o rectangular previamente enmantecado.
Cocinar en un horno a temperatura media durante 15 minutos y luego cortar las barritas.

 

Malvaviscos golosina para el café

 
 

Malvaviscos

2 tazas de Azúcar Común
1 Cucharada de Glucosa
2 Claras de Huevo
4 Paquetes de Gelatina sin sabor de 7g cada uno
1 cucharadita de Extracto de Frutillas
1 Cucharadita de Colorante Rojo Comestible
Azúcar impalpable C/N
Maicena C/N
Agua C/N


.En una olla preparar un almíbar a punto bolita con el azúcar, algo de agua solo como para humedecer el azúcar y la glucosa.
.En un recipiente de batidora poner las claras a batir hasta punto nieve firme.
.En otro recipiente resistente al calor, colocar la gelatina con 5 veces de su volumen en agua, dejar reposar unos minutos, luego llevar este recipiente a baño María y batir a mano unos minutos hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
.Incorporar la gelatina lentamente a las claras.
.Incorporar el almíbar lentamente a las claras.
.Batir hasta que enfríe la preparación.
.Espolvorear un molde, el que gusten pero que tenga por lo menos tres cm. de alto en sus paredes, con una mezcla de azúcar impalpable y maicena en partes iguales.
. Colocar la mezcla ya fría en este molde, salpicar con algunas gotas de colorante rojo y con un palillo hacer dibujos irregulares.
.Dejar reposar durante seis horas.
.Cortar con cuchillo o cortantes para galletitas.
.Por último, rodar cada Malvaviscos por la misma mezcla de azúcar impalpable y maicena para que queden cubiertos por todas sus caras.

Tips

.No pasen por alto el último paso, recuerden que vivimos en una ciudad muy húmeda, y de no hacerlo los malvaviscos comenzaran a sudar y se humedecerán perdiendo todo su encanto.
.Guardar en recipiente hermético.
.No le tengan miedo a la Glucosa, se compra en los negocios de repostería y se usa tal cual viene.

Cascaritas de Naranja para el Café

Necesitamos: 5 naranjas - 400 g azúcar - 150 cc. de agua - 150cc. de jugo de narnja - sal gruesa.
Procedimiento: Pelar 5 o 6 naranjas. Cortarlas en tiras de 5 a 6 cm. de largo y 1/2cm. de ancho aprox., colocarlas en una cacerola con agua fría y 1 cda. sopera de sal gruesa. Llevar a hervor, colar y volver a poner agua fría sin sal, cuando rompe hervor volcar las cascaritas; dejarlas 1/2 minuto mientras hierven cada vez. Repetir este procedimiento 5 a 6 veces más (para quitarles el gusto amrgo).
En otra cacerola fondo grueso colocar el azúcar con el agua y el jugo de naranjas, volcar las cascaritas y cocinar a fuego muy bajo, sin que hierva durante casi 1 hora. Las cascaritas deben quedar transparentes.
Retirar del fuego y dejarlas dentro del almíbar hasta que baje la temperatura, escurrir en un colador. Pasado este tiempo se pueden bañar con chocolate cobertura o pasarlas (de a 4 o 5) por azúcar común hasta que queden bien recubiertas. Dejar secar a temperatura ambiente sobre papel aluminio, si siguen húmedas, rebozar nuevamente por azúcar y volver a secar. Guardar en frascos. Disfrutar con el café.-

Turrón de chocolate para el Café

Derretir a baño de María 220 grs. de chocolate cobertura amargo con 60 grs. de manteca. Agregar 6 cdas. de azúcar 90grs de almendras tostadas y picadas 160 grs. de galletitas molidas 90 grs. de pasas de uva y 3 cdas. de cáscaras de naranja confitadas.
Mezclar bien, retirar del fuego. Agregar 2 yemas y dejar enfriar completamente. Forrar una budinera angosta con papel film, llenar con la preparación, dejar enfriar en la heladera. Cortar en tajadas y servir.
Ideal para acompañar con un café.-

Trufas para el Café

Cocinar sobre fuego suave:
100 grs. de azúcar- 200 grs. de chocolate- 100 cc. de crema-
40grs. de margarina. Cuando entibió agregar 2 yemas. Dividir en
partes, agregar auna nueces molidas, otra almendras, otra ralladura
de naranjas, etc. Dejar helar bien. Sacar pasta con una cucharita y
formar bolitas; pasar por grana marrón o coco o chocolate. Servir
en pirotines con el café.-