Scones super ricos

 Ingredientes: 

500 gr. de harina leudante

1cdita. de polvo de hornear

1 pizca de sal

200 gr. de manteca fría rallada

75 gr. de azúcar

2 huevos

1/4 taza de crema y 1/4 taza de leche

esencia de vainilla y ralladura de limón

Preparación:

Hacer un volcán con la harina, royal y sal. previamente cernidas. En el centro colocar la manteca rallada, el azúcar, los huevos batidosy la crema. Ir tomando la masa con leche de a poco hasta lograr una masa suave. Enfriar en heladera por media hora o más. Estirar y doblar en dos, dejar la masa gruesa y cortar los scones. Pintarlos con yema batida con leche. Cocinar en horno medio.-

Alfajores Polo

Ingredientes: 300g de harina de repostería - 220g de manteca - 100g de azúcar - 1 huevo
relleno: Dulce de leche repostero a gusto - Azúcar impalpable 1 taza (para espolvorearlos)

Preparación:
Volcá en un recipiente toda la harina, hacé un hueco en el centro y agrega la manteca (muy blandita), el huevo y el azúcar. Formá una masa ayudándote con uun tenedor (Tiene que quedar bastante dura). Lo ideal es no tocarla demasiado, amasar lo justo y necesario. Una vez hecho esto, coloca en la heladera, tapada o enfilmada.
Luego de 20 minutos o más retirá. Estirá lo más finita posible. Esto es muy importante, es fundamental que queden bien finitos. Espolvoréa la mesada y el palote con harina, para que no se te pegue. Con la masa estirada, corta círculos grandes con un cortante o un vaso boca abajo. Colocalos en una placa limpia. LLevalos a horno fuerte y precalentado. Se hacen muy rápido.
Una vez fríos, rellena con dulce de leche. Tené cuidado porque se parten fácil. Podés espolvorear con azúcar glass, lo recomiendo, les da un toque increíble !

Brownies de Nesquik (Cacao Dulce)

Qué lleva?
100g manteca- 200g azúcar- esencia de vainilla- 3 huevos- 150g harina 0000- 200g de Nesquik (cacao dulce)

Cómo se hace?
En un bowl, con batidor de alambre, batir la manteca pomada y el azúcar hasta integrar.
Añadir esencia a gusto y los huevos de a uno, batiendo luego de cada incorporación.
Tamizar la harina y el cacao y agregarlos a la mezcla, usando espátula de repostería hasta integrar todo. Hornear en un molde enmantecado por aproximadamente 20´a 30´.
Para saber si están listos, a diferencia de cuando hacemos un bizcochuelo, al pinchar con un cuchillo o un palito, no debe salir seco, sino con algunas miguitas húmedas adheridas. Dejar enfriar por completo antes de cortarlos.

Pepas de dulce de leche para niños

Ingredientes:
1 1/2 taza de Harina 0000 - 1/2 taza de Maizena - 1 cdita. de polvo royal - 150gr. de manteca - 1 taza de azúcar impalpable - 3 yemas de huevo - 1/2 cdita. esencia de vainilla.-

Relleno : Dulce de leche repostero bien frío de heladera.-

Tamizar juntos la harina, la maizena y el polvo royal en un bowl. Aparte batir la manteca blanda junto con el azúcar impalpable tamizada, hasta que esté bien cremosa, luego incorporar las yemas de a una y la esencia, seguir batiendo. Volcar este batido sobre los secos y unir con las manos sin amasar. Cubrir y llevar al frío por media hora. Cortar trozos de masa chiquitos formar bolitas del tamaño de una nuez, acomodar en placa y con el dedo índice presionar en el centro para formar un hoyo; en el cual haremos deslizar una cdita colmada de dulce de leche pastelero (se puede usar manga con boquilla) . Horno medio, cuando apenas toman color en la base ya están. Dejar unos minutos para desmoldar así no se rompen.-

Cuadraditos de ricotta

Cuadraditos de ricotta:

Batir a blanco 3 yemas con 100gr. de azúcar, perfumar con ralladura y jugo de un limón o lima. Por otro lado mezclar 500 gr. de ricotta con 200gr. de crema de leche, agregar 150 gr. de harina leudante y una cda. Sopera de fécula de maíz.

Unir las dos preparaciones y agregar con movimientos suaves las 3 claras batidas a punto nieve. Colocar en molde rectangular forrado con papel manteca y cocinar en horno  medio por 30 minutos. Si lo pinchan con un palillo no debe salir del todo seco, ya que se trata de un bizcocho húmedo.

Dejarlo enfriar en el horno para que no baje el volumen.-

Galletitas Blancas

Galletas de leche condensada y maicena

Ingredientes
1 yema de huevo
125 gr. de mantequilla
200 gr. de leche condensada
350 gr. de maicena
20 gr. de azúcar blanca

Elaboración
Con la batidora mezclamos la yema, la mantequilla (a temperatura ambiente), la leche condensada y el azúcar. Según se lee la receta, una piensa: con tanta leche condensada no hace falta azúcar, pero la verdad es que no sobra, si queréis podéis añadir un poco más o por ejemplo ralladura de limón, seguro que le queda genial.

Se tamiza la maicena y se mezcla con las manos con el resto, es muy manejable y fácil de hacer.

Dejamos que se enfríe en la nevera alrededor de 30 minutos y entonces hacemos bolitas del tamaño de una nuez, con la ayuda de un tenedor aplastamos la bola para darle tan característica forma.

Se cuecen en el horno (precalentado) unos 12 minutos a 170ºC con calor arriba y abajo, cuidado no se doren en exceso, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Con estas cantidades salen alrededor de cuarenta galletas.

 

Tortitas negras para el Café

Ingredientes:
500 gr de harina 000
50 gr de levadura fresca disuelta en media taza de agua tibia
3 cdas de azúcar,
75 gr de margarina cortada en cubitos,
ralladura de limón,
COBERTURA:
200 gr. de azúcar blanca,
200 gr. de azúcar negra,
agua para rociar.

Colocar en un recipiente la harina con el azúcar, la ralladura de limón, la margarina
cortada en cubitos, la levadura disuelta en agua tibia e ir revolviendo con la ayuda de una cuchara de madera, mezclando bien todos los ingredientes.
Volcar sobre una mesada y amasar para integrar.
Volver a llevar la masa al recipiente para dejar levar el bollo hasta duplicar su tamaño. Tapar. (aprox 1 hora)
Una vez levado, estirar sobre la mesada enharinada, cortar los círculos con un cortante, colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Sin dejar espacio entre los círculos. Colocando harina entre las uniones, para que luego no se pegue el azúcar a la placa.
Y nuevamente dejarlos levar unos 10 minutos.
Mezclar partes iguales de azúcar blanca y azúcar negra. Pincelar con agua cada medallón y colocarle arriba, la mezcla de azúcar.
Con un rociador, pulverizar con agua cada tortita para que se adhiera el azúcar a la masa. Se dejan levar unos 10 minutos más y se llevan a un horno precalentado, 180° aprox 25 minutos.

Deditos de mujer

 

Ingredientes:  

Chocolate amargo picado 115 g

Yemas de huevo 3 Unidades

Azúcar 9 cdas.

Claras de huevo 3 Unidades

Maicena 5 cdas.

Harina 1/2 Taza

Preparación:

Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

Luego, tamizamos la harina y la mezclamos con la maicena. Reservamos.

A continuación, batimos las claras con seis cucharadas de azúcar hasta que la preparación quede bien espesa y consistente.

Por otro lado, vamos a batir las yemas con tres cucharadas de azúcar restantes. A eso, le añadimos las claras y mezclamos todo hasta que quede bien unido. Seguidamente, le vamos a incorporar a esta mezcla, la harina y la maicena y vamos a revolver bien hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Una vez que obtenemos la pasta, la colocamos en una manga pastelera y sobre una bandeja con papel vegetal le damos forma de dedos.

A continuación, llevamos al horno durante 10 minutos a 200ºC.

Cuando estén listos, los retiramos y bañamos un extremo en el chocolate previamente fundido.

Dejamos reposar y quedan listos para servir.

Muffins de banana y nueces

Muffins de banana y nueces   

Qué llevan:

  120 gr. Manteca - 100 gr. Azúcar - 2 huevos – 3 bananas pisadas -  canela – esencia de vainilla – 1 cda. De polvo de hornear – 300 gr. De harina 0000 – leche ½ taza - nueces picadas - cerezas confitadas a gusto.-

Cómo se hacen:

Batir manteca con azúcar, agregar los huevos , las bananas y las esencias.

Cernir la harina con el royal y junto con la leche formar una mezcla liviana.

Colocar en pirotines y hornear a fuego medio. Baño de chocolate o dulce de leche.

Decorar a gusto.-