Cafe Cortado

                                               

Cortado:

Pocillo de café negro, "cortado" con leche. La proporción vendría a ser ¾ de café por ¼ de leche y una fina capa de espuma en la superficie. En una estadística que tiene más que ver con la observación que con una cuantificación científica, el cortado es el café de mayor salida en la ciudad de Buenos Aires. 
                                  

Lágrima de café

Lágrima:

Leche con "una lágrima" de café, es decir, con una gotita que apenas oscurece el tono de la leche. En lugar de "lágrima" bien podría llamarse "gotita", pero al parecer la melancolía tanguera ganó de mano. En otros países se llama "leche manchada". Un consejo: si usted quiere pedir una lágrima en una gran cadena de cafés de la ciudad de Buenos Aires, recomendamos pedirla por su nombre y describir cuidadosamente la bebida, y no decidirse inmediatamente por un macchiato, que aquí no suele ser más que un cortado largo con nombre glamoroso.

Café Bombón

Ingredientes: 2 cdas. de leche condensada- café negro preparado- crema- azúcar a gusto y cacao amargo para espolvorear.- Preparación: en el fondo de una copa o taza colocar la leche condesada y suavemente sin mezclar por encima, echar el café. Luego endulzar a gusto, coronar con un copete de crema y espolvorear con el cacao.- Si se desea adornar con canela en rama o chocolate en rama.-

Torta de yogur para el cafe

Ingredientes: 3 huevos- 2 tazas de azúcar- 1 taza de aceite- 1 taza de yogur- 2 tazas de harina- 1 taza de coco rallado- 1 cdita. de bicarbonato de sodio y 1 cda. de ralladura de limón.-
Preparación: batir los huevos con el azúcar, luego agregar el aceite  y el yogur batiendo un poco más; incorporar la ralladura y los demás ingredientes secos. Colocar en molde enmantecado y cocinar en horno moderado. Al sacarla del horno y desmoldarla espolvorear con abundante azúcar impalpable.-

Torta de manzanas para el café

  Ingredientes200 grs. manteca- 250 grs. azúcar- 4 huevos- 5 manzanas verdes- rall. de limón- es. vainilla- 300 grs. harina leudante- leche c/n.-
Preparación: Batir manteca con azúcar bien batido, agregar los huevos la esencia y ralladura. Por último colocar la harina y un poquito de leche. Pelar y cortar en cubos parejos las manzanas y agregarlas a la mezcla. Cocinar con molde de tubo central y espolvorear con mucho azúcar por encima. Horno suave.-

Torta loca de limón para el cafe

Preparación: batir 3 claras a punto nieve, agregar 1 taza y 1/2 de azúcar formando un merengue reservar 3 cdas. de ésta mezcla para la cubierta.-
Aparte batir 3 yemas con jugo de limón y ralladura, agregar 1/2 taza de aceite y 3/4 taza de leche con 280 de harina leudante y el merengue realizado anteriormente. Cuando está casi lista por encima se le coloca el merengue reservado (las 3 cdas.). Esta torta es rica y muy ecónomica.-

Turrón turco para el café

  Ingredientes:  2 tazas y 1/2 de avena instántanea, 1/2 taza de cacao dulce, 200 grs. de manteca, 5 cdas. de leche, 1 taza de azúcar, 1 paquete de galletitas serranitas comunes o criollitas, esc.vainilla.-
Preparación: poner sobre fuego suave a derretir la manteca. Luego el azúcar, la avena, el cacao y la leche. Cocinar poco tiempo hasta que se una. Fuera del fuego agregar la vainilla y formar piso con galletitas y la preparación. Así sucesivamente hasta terminar con la última capa de galletitas o del preparado.-