Ingredientes:
Manteca 125g - esencia de vainilla 1 cdita. - azúcar rubio 1/4 taza - 1 huevo - harina leudante 1 taza - salvado de avena 1 taza - cerezas confitadas 1/4 taza.-
Procedimiento:
Batir la manteca con la vainilla, el azúcar y el huevo hasta lograr una textura liviana y espumosa. Añadir la harina cernida y el salvado, revolviendo para unir todo en una masa tierna.
Tomar porciones pequeñas con una cuchara y disponerlas en una placa enmantecada, bien separadas entre sí. Coronar cada masiota con media cereza. Hornear a temperatura moderada alrededor de 10 minutos, hasta que se doren apenas. Esperar unos minutos antes de retirar las masitas de la placa para dejarlas enfriar sobre mesada o rejilla.-
27 diciembre 2012
17 diciembre 2012
Pan de Salvado y Miel
INGREDIENTES:
Harina 000
750 grs
Salvado de trigo
250 grs
Agua
650 cm3
Manteca 50
grs
Sal 10
grs
Miel 40
grs
Levadura 50
grs
PREPARACION:
Tamizar los 750 grs de harina 000 junto con la sal.
Incorporar el salvado y homogeneizar. Agregar la levadura desgranada y mezclar.
Disolver la miel en agua tibia y cuando este a temperatura ambiente comenzar a
agregarla a la mezcla de harinas con la sal y la levadura. A mitad del amasado
integrar la manteca a temperatura ambiente en pedazos pequeños.
Continuar amasando hasta que la masa quede lisa y bien
homogenea. Cuidar que durante el amasado la masa no se rompa especialmente en
este tipo de masas en las que el ingrediente nuevo (salvado) no aporta gluten
para la correcta formacion de la pieza.
Cubrir y dejar descansar la masa por 10 minutos. Cortar la
masa y formar las piezas de 200 grs. Dejar descansar tapada. Bollar otra vez
cada pieza y dejar levar hasta que casi duplique el volumen.
Hacer cortes en la superficie y hornear a 180 Cº de 30 a 35 minutos.
30 noviembre 2012
Cuentos Cortos para el Cafè
EL MAGO INTERIOR
Dicen que existe un mago que no tiene galera, ni
varita mágica. Tampoco hace trucos con naipes, ni saca palomas que sorprendan
al público.
No se conoce su rostro
y muchos dudan de su existencia. Nadie lo ha visto jamás. Sin embargo hay
personas que aseguran que es real.
Dicen los que creen, que vive dentro de cada uno
de nosotros y que se aloja en el alma ni bien nacemos y allí se queda,
esperando hacer por nosotros lo que nosotros dejemos que él haga. Parece ser
que el mago interior es más feliz cuando somos niños. Más pequeños somos, más
se impone su magia y su amoroso poder en nuestras vidas.
Dicen también que por eso los niños sonríen más y
ríen a carcajadas aún sin motivo. Por eso también, sostienen algunos, los niños
creen que todo es posible, que el mundo les pertenece, que la fantasía es cosa
de todo los días y que cualquier sueño es posible.
Cuentan algunos que cuando dejamos de ser niños y
nos convertimos en adultos, el mago comienza a sentirse solo y muchas veces
inútil.
No se trata de que haya perdido sus amorosos
poderes mágicos, sino que los adultos no suelen creen en la magia. Sin embargo,
el mago no se resigna, no le importa cuántos años vayamos cumpliendo o los
motivos que hayamos tenido para dejar de creer en la magia. Él insiste e
intenta sacarnos una sonrisa a pesar del cansancio, un buen gesto a pesar del
enojo, y nos regala un sueño a pesar de la desesperanza.
No es fácil su tarea porque a medida que el
tiempo pasa, algunos corazones se vuelven duros, muy duros. Pero dicen los que
creen que quienes no abandonan a su mago, quienes a pesar de los años lo siguen
escuchando, más que magia encuentran milagros: El milagro de no perder la
sonrisa, ni la capacidad de reír.
El milagro de creer que por grande que uno sea, los sueños
son realidades futuras. El milagro de saber que la verdadera magia de la vida
se aloja en nuestro corazón, que es nuestra y para todos y que siempre está ahí
esperando a que nos decidamos a ser un poco más felices cada día.
Fin
Cuentos Cortos para el Cafè
CUENTOS SOBRE LA AMISTAD
LA GUERRA
- Mi amigo no ha regresado del campo de batalla, señor; solicito permiso para ir a buscarlo – dijo un soldado a su teniente.
- Permiso denegado soldado – replicó el oficial -. No quiero que arriesgue usted su vida por un hombre que probablemente ya este muerto.
El soldado haciendo caso omiso de la prohibición, salió, y una hora más tarde regresó mortalmente herido transportando el cadáver de su amigo.
El oficial estaba furioso:
- ¡Ya le dije yo que había muerto! ¡Ahora he perdido a dos hombres! Dígame, ¿valía la pena ir allá para traer un cadáver?
A lo que el soldado moribundo responde:
- ¿Claro que sí señor! Cuando lo encontré, todavía estaba vivo y pudo decirme:
ESTABA SEGURO QUE VENDRÍAS
22 noviembre 2012
Pan de Aceitunas
Ingredientes:
Agregar agua y amasar hasta obtener una masa lisa . Incorporar las aceitunas picadas y amasar hasta que se distribuyan uniformemente. Cubrir la masa y dejar reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Volver a amasar. Cortar la masa del tamaño que se desee y modelar los panes, realizándoles cortes en la parte superior. Colocar los panes en placas aceitadas, dejando bastante espacio entre ellos. Dejar levar.
Llevar a horno fuerte hasta que los panes estén dorados. Según cómo funcione el horno, a veces es conveniente darlos vuelta antes de terminar la cocción.-
- 1k de harina 000
- 100 gr. aceitunas negras
- 250 gr. aceite de oliva
- 500 cc. de agua
- 100 gr. aceitunas verdes
- 1 cda. de azúcar
- 50 gr. de levadura
- 1 pizca de sal.
Agregar agua y amasar hasta obtener una masa lisa . Incorporar las aceitunas picadas y amasar hasta que se distribuyan uniformemente. Cubrir la masa y dejar reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Volver a amasar. Cortar la masa del tamaño que se desee y modelar los panes, realizándoles cortes en la parte superior. Colocar los panes en placas aceitadas, dejando bastante espacio entre ellos. Dejar levar.
Llevar a horno fuerte hasta que los panes estén dorados. Según cómo funcione el horno, a veces es conveniente darlos vuelta antes de terminar la cocción.-
15 noviembre 2012
Torta de Chocolate Necochea
QUÉ LLEVA
200 grs. manteca - 220grs. azúcar - 200 grs. chocolate - 300 grs. harina leudante - 7 huevos.-
CÓMO SE HACE
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema blanda, agregar los huevos de a uno batiendo. Sumar el chocolate derretido a baño de María y mezclar. Agregar la harina tamizada y en forma envolvente colocar en molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado. Si se quiere más humedad las claras pueden ser previamente batidas a nieve.
03 noviembre 2012
Llueve
Llueve otra vez. Llueve de nuevo. Llueve:
siempre el amor me llega con la lluvia.
Sobre la calle una llovizna breve
y aquí en mi corazón, cómo diluvia...
Llueve. Y el agua cae sin relieve
sobre las piedras, ávidas de lluvia.
Aquí en mi corazón, cómo remueve;
aquí en mi corazón, cómo diluvia.
Siempre el amor me llega así. Sin ruido,
con silencioso paso estremecido:
niebla menuda que después diluvia.
Siempre el amor me llega así, callado,
con silencioso andar desesperado...
Y no sé dónde estás. Y está la lluvia.
Julia prilutzky
siempre el amor me llega con la lluvia.
Sobre la calle una llovizna breve
y aquí en mi corazón, cómo diluvia...
Llueve. Y el agua cae sin relieve
sobre las piedras, ávidas de lluvia.
Aquí en mi corazón, cómo remueve;
aquí en mi corazón, cómo diluvia.
Siempre el amor me llega así. Sin ruido,
con silencioso paso estremecido:
niebla menuda que después diluvia.
Siempre el amor me llega así, callado,
con silencioso andar desesperado...
Y no sé dónde estás. Y está la lluvia.
Julia prilutzky
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