La Soledad es un Espejo

 

 La soledad es un espejo
que te mira con tus ojos.
Usurpó tu rostro imaginario.
Por todas partes tú.
Siempre tú, sin espalda,
en los cristales
de su carcajada.
Es inútil gritar
en su trampa de silencio,
prisión invisible
de angustia reflejada.
Te arrebata la voz,
los pensamientos, las palabras,
y se aleja con tu cuerpo
dejando en el espejo tu fantasma.-
            
                 Alejandro Roemmers

No Te Salves

No te quedes inmóvil                               y congelas el júbilo

al borde del camino                                 y quieres con desgana
no congeles el júbilo                                y te salvas ahora

no quieras con desgana                           y te llenas de calma
no te salves ahora                                   y reservas del mundo
ni nunca                                                  sólo un rincón tranquilo
no te salves                                             y dejas caer los párpados
no te llenes de calma                                pesados como juicios
no reserves del mundo                             y te secas sin labios
sólo un rincón tranquilo                            y te duermes sin sueño
no dejes caer los párpados                      y te pìensas sin sangre
pesados como juicios                               y te juzgas sin tiempo                         
no te quedes sin labios                              y te quedas inmóvil
no te duermas sin sueño                            al borde del camino
no te pienses sin sangre                             y te salvas
no te juzgues sin tiempo                             entonces
                                                                 no te quedes conmigo.-
pero sí
pese a todo                                                             Mario Benedetti                                                           
no puedes evitarlo

Arte con Café y Espuma

La mano experta del barista-artista creará obra ahí donde cualquier otro eche pura espuma. ¿Cada hombre, un artista? La máxima del alemán Joseph Beuys confirma que, aun en la rutina cotidiana, el simple pedido de un espresso en un bar se puede convertir en un banquete telemático.

Pizzelas para el Café

Qué lleva:
6 huevos batidos con 1 taza grande de azúcar (con
batidora mejor). Añadir 3/4 taza de aceite girasol o maíz, 2 cucharadas de semillitas de anís, 2 cdas. de licor de whisky o cogñac. Cernir 600 gr. de harina común 000 con 2 cucharaditas de polvo de hornear; cernir dos veces la harina y agregar a la mezcla anterior. Formar la masa, hacer porciones pequeñas y  calentar muy bien el fierro para cocinarlas de ambos lados dando vuelta el fierro. Disfrutar con mate o café.-

Alfajores de maizena

Ingredientes:

200gr. de manteca blanda

150 gr. de azúcar – 3yemas de huevos

Ralladura de 1 limón – 200 gr. de harina

Leudante – 300gr. de fécula de maíz -  2 cditas. De polvo de hornear – ½ cdita. de bicarbonato de sodio – esencia de vainilla.-

Procedimiento:

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa y de color blanco. Agregar las yemas de a una y mezclar bien, incorporar la ralladura de limón. En otro recipiente pasar por un colador la harina, el polvo de

hornear y el bicarbonato de sodio. Agregar estos ingredientes a la mezcla de manteca y azúcar. Agregar la esencia de vainilla con 4 cdas. de leche o un chorrito de cogñac. Amasar con las manos hasta lograr un bollo uniforme. Dejar descansar 30´en la heladera tapada con un plástico. EStirar la masa sobre la mesada enharinada con el palo de amasar. Cortar medallones con un cortapasta o un vaso. Colocar las tapas en una placa de horno limpia. Hornear a temperatura moderada 10´(no deben dorarse). Dejar enfriar las tapitas, formar los alfajorcitos uniendo las tapitas con dulce de leche repostero y hacerlas rodar por coco rallado. Excelente compañía para el CAFE.-

Chiffón de Chocolate para el café

Batir 200 gr. de manteca con 300gr. de azúcar, agregar 5 yemas.
Luego disolver 6 barritas de chocolate en 125cc. de leche tibia.
Incorporar 1 cda. de licor de café. Agregar 400 gr. de harina, 4 cditas. de royal
intercalando 5 claras a punto nieve. Cocinar en horno suave. Decorar a gusto.-
NOTA: Se puede usar harina leudante.-

Tiramisú para el Café

Vainillas 24 a 28, según el molde

café bien fuerte amargo, 3 tazas aproximadamente

1/2 taza de licor Amareto ó licor de café

azúcar 200 grs.

yemas 7

queso mascarpone ó queso bien cremoso 500grs. (si no consigo mascarpone, CASANCREM entero)

crema 300 cc. batida a medio punto.

Batir las yemas con el azúcar a BAÑO DE MARÍA hasta que tomen color claro y queden bien espumosas, fuera del fuego incorporar el queso crema, batir muy poco, solo para que se integre. Incorporar la crema batida a medio punto con un batidor de mano, en forma envolvente.

En un bowl alargado poner el café frío, junto con el licor, mezclar.

Preparar una pirex rectangular, de paredes altas para armar el postre. Sumergir cada vainilla rápidamente en la mezcla de café y licor e ir acomodándolas uno al lado del otra hasta cubrir el piso.

La primer capa (la del fondo) no debe quedar totalmente empapada del líquido, pasarla de ambos lados ligeramente, para que queden húmedas.

Volcar una parte de la preparación sobre las vainillas, luego cubrir con una segunda capa, esta vez que queden bien empapadas del líquido, cubrir con la otra mitad de la mezcla. Llevar al frezer por una hora.

Espolvorear toda la superficie con colador de té, en forma de lluvia con cacao amargo, hasta cubrir y llevar a la heladera por lo menos 4 ó 5 horas, sinó 2 horas de frezer y el resto del tiempo en la heladera, hasta el momento de servir.