Frases y logos de cafeterías

La vida es eso que empieza después del café.

El café ayuda a quien duerme poco...y sueña mucho.

El café debe ser caliente como el infierno,

Negro como el diablo,

Puro como un ángel y Dulce como el amor.

Torta de chocolate y frambuesa

 

Si le sacan las frambuesas es una excelente tarta de chocolate!

Ingredientes

Para la masa dulce:

• 125g azúcar impalpable
• 255g harina 0000
• Pizca de sal
• 130g manteca sin sal, blanda pero no grasosa
• 1 huevo

Para el relleno:

• 225g chocolate semi amargo, picado 
• 150g (1/2 taza) crema
• 120g (1/2 taza) leche entera
• 1 huevo + 1 yema, apenas batidas
• 300g frambuesas frescas

Modo de Preparación

Para la masa dulce:

1. En un bowl tamizar azúcar impalpable, harina y sal. Reservar.
2. En una procesadora poner la manteca y pulsar un par de veces hasta que este cremosa. Agregar ingredientes secos y el huevo por encima de la manteca y procesar unas cuántas veces pero sólo hasta que la masa empiece a unirse. No dejar que se forme un bollo.
3. Volcar todo sobre la mesada limpia y unir hasta tener un bollo, trabajando la masa lo menos posible. Envolver en plástico y llevar a la heladera por lo menos 2 horas.
4. Para estirar, enharinar apenas la mesada. Tener preparado un molde de 24 cm con fondo desmontable.
5. Si la masa está muy dura, cortarla en varios pedazos e ir encimándolos de a uno, presionando hacia abajo para ablandarlos. No dejar que la masa se caliente.
6. Estirar con un palote enharinado hasta que esté de más o menos ½ cm de espesor. El círculo de masa tiene que ser unos cm más grande que el molde.
7. Forrar el molde, pinchar el fondo con un tenedor y llevar a la heladera por una hora por lo menos. O congelar por 20 minutos o más.
8. Prender el horno en 180C.
9. Forrar la masa con papel aluminio que cuelgue por los costados. Poner peso encima, pueden ser garbanzos crudos o pesitas de cerámica o arroz crudo.
10. Cocinar 15 minutos, retirar el aluminio con el peso y cocinar 8 a 10 minutos más, hasta que esté apenas dorada y seca. Reservar sobre rejilla de metal.

Para el relleno:

1. Poner el chocolate picado en un bowl. Calentar la crema y leche juntas hasta justo antes que empiecen a hervir. Verter sobre el chocolate y dejar reposar 1 minuto. Con un batidor de alambre, mezclar desde el centro hasta que esté bien cremoso y unido. Dejar reposar 5 minutos.
2. Agregar huevo y yema y unir bien.
3. Verter sobre la masa precocida, y encima desparramar las frambuesas frescas.
4. Cocinar de 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se mueva un poquito.
5. Dejar enfriar sobre una rejilla.
6. Servir a temperatura ambiente, espolvoreada con azúcar impalpable

Mujer Esencial

Porque eres mucho más que la belleza
y mucho más que un cuerpo
con una llamarada de gozo entre los
flancos.
Porque eres más que un vientre para el
hijo
y mucho más que la ilusión de un
hombre
que preñe tus silencios
y marque con su aliento tu camino.
Porque eres la mujer, el equilibrio,
la sensatez, la calma, la cordura.
Porque en tus manos guardas
bendiciones,
hay paz en tus palabras
y estás hecha de aromas y ternura,
rompe ya tus espejos, renuncia a ser
fetiche
y al metro con que miden tu figura
y amamanta la historia con tus pechos
de harina
recobrando tu luz y tu estatura.
¡ Vuelve a ser la mujer!
Vuelve a ser ese fuego
donde arden el amor y la decencia,
vuelve a ser tierra firme
generosa y fecunda,
vuelve a ser aire puro
que agite alas y brazos,
vuelve a ser agua limpia
sin marcas ni amargura.
¡Vueleve a ser la mujer!
Ya no escuches más cantos de sirenas,
recupera tu esencia, tu destino,
te lo suplica un mundo que agoniza,
te lo reclama el hombre con su voz de martillo,
antes de que se muera la esperanza,
antes de que ya todo esté perdido.

Por...Beatriz Rivera