Torta de Manzana y Caramelo

Ingredientes

• Para la salsa de caramelo:
• 3/4 taza azúcar
• 1/4 taza manteca
• 1/2 cucharadita sal
• Para la torta:
• 2 u. manzanas peladas y cortadas en rodajas
• 1 3/4 taza harina
• 1 cucharadita polvo hornear
• 2 cucharaditas canela
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza manteca pomada
• 1 taza azúcar
• 1/2 taza azúcar negra
• 2 u. huevos
• 1 cucharada esencia vainilla
• 3/4 taza leche
• Para servir:
• Helado de crema americana

Instrucciones

-Derretir la manteca en una olla y agregar el azúcar y la sal. Cocinar hasta se forme un caramelo y se espese.-Volcar la salsa en un molde para torta enmantecado. Colocar por arriba las rodajas de manzana.-En un bowl batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar y el azúcar negra 5 minutos. Agregar los huevos y la vainilla y seguir batiendo 1 minuto mas. -Agregar la leche, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclar hasta integrar todo y volcar la preparación en el molde de torta.-

1. -Hornear 1 hora a 160°C
2. -Desmoldar y servir con helado

 

 

Alfajores Polo

Ingredientes: 300g de harina de repostería - 220g de manteca - 100g de azúcar - 1 huevo
relleno: Dulce de leche repostero a gusto - Azúcar impalpable 1 taza (para espolvorearlos)

Preparación:
Volcá en un recipiente toda la harina, hacé un hueco en el centro y agrega la manteca (muy blandita), el huevo y el azúcar. Formá una masa ayudándote con uun tenedor (Tiene que quedar bastante dura). Lo ideal es no tocarla demasiado, amasar lo justo y necesario. Una vez hecho esto, coloca en la heladera, tapada o enfilmada.
Luego de 20 minutos o más retirá. Estirá lo más finita posible. Esto es muy importante, es fundamental que queden bien finitos. Espolvoréa la mesada y el palote con harina, para que no se te pegue. Con la masa estirada, corta círculos grandes con un cortante o un vaso boca abajo. Colocalos en una placa limpia. LLevalos a horno fuerte y precalentado. Se hacen muy rápido.
Una vez fríos, rellena con dulce de leche. Tené cuidado porque se parten fácil. Podés espolvorear con azúcar glass, lo recomiendo, les da un toque increíble !

Brownies de Nesquik (Cacao Dulce)

Qué lleva?
100g manteca- 200g azúcar- esencia de vainilla- 3 huevos- 150g harina 0000- 200g de Nesquik (cacao dulce)

Cómo se hace?
En un bowl, con batidor de alambre, batir la manteca pomada y el azúcar hasta integrar.
Añadir esencia a gusto y los huevos de a uno, batiendo luego de cada incorporación.
Tamizar la harina y el cacao y agregarlos a la mezcla, usando espátula de repostería hasta integrar todo. Hornear en un molde enmantecado por aproximadamente 20´a 30´.
Para saber si están listos, a diferencia de cuando hacemos un bizcochuelo, al pinchar con un cuchillo o un palito, no debe salir seco, sino con algunas miguitas húmedas adheridas. Dejar enfriar por completo antes de cortarlos.

Budín francés

Para una budinera mediana:

- 75g de nueces troceadas
- 75g de higos secos troceados (deben estar tiernos)
- 125g de harina 0000 (para pastelería)
- 125g de manteca
- 125g de azúcar
- 50g de chocolate semiamargo
- 3 huevos medianos
- 1 cucharada al ras de cacao amargo
- 2 cucharaditas de canela + jengibre + algunas gotas de esencia de vainilla
- 1 taza de licor seco
- 1/2 cdita. de polvo de hornear
- 1 pizca de sal

Ponemos a remojar los higos en el rhum por lo menos con una hora de antelación.
Encendemos el horno. Enmantecamos la budinera, la forramos con papel manteca y volvemos a enmantecar.
Derretimos el chocolate. Batimos la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla bien cremosa, le incorporamos el chocolate tibio y mezclamos. Adicionamos los huevos de a uno y la harina tamizada junto con el cacao, el polvo de hornear, una pizca de sal y las especias; añadimos finalmente los higos
y las nueces. Volcamos la mezcla dentro de la budinera y horneamos a horno suave, 160*, por unos 35'. Retiramos y dejamos entibiar antes de desmoldar.
Un budín riquísimo para el té, riquísimo como postrecon una cucharada de crema, riquísimo para el resto del día...

Torta de cacao dulce para niños

Rica y económica

Ingredientes: 2 Tazas de harina Leudante-
1 Taza de cacao dulce (Nesquik, etc.)-
1 Taza de azúcar- 2 Huevos- 
1 Taza de aceite- 1 Taza de agua hirviendo

Preparación: Mezclar en un bol la harina y el cacao. Incorporar los huevos previamente batidos, juntos con el azúcar y el aceite. Mezclar muy bien. Por último agregar el agua hirviendo y revolver.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado. LLevar a horno medio 40' aproximadamente.-
 

Budín de Dulce de Leche

200 grs. de Dulce de leche (repostero o común )
75 grs. manteca
3cdas. de vino dulce o moscato
3 huevos
100 grs. azúcar
250 grs. harina leudante
50 cc. de leche

Procedimiento:
       Fundir en el fuego: manteca, dulce de leche y vino dulce.
Batir los huevos con el azúcar e integrar a la mezcla del dulce de leche con espátula. Agregar la harina con movimientos envolventes, intercalando con la leche. Enmantecar y enharinar un molde de budín y verter la mezcla. Cocinar a 180 º durante 40' o más.(Hasta que pinchando un palillo este salga limpio) . Espolvorear con azúcar impalpable o decorar a gusto.-

Pepas de dulce de leche para niños

Ingredientes:
1 1/2 taza de Harina 0000 - 1/2 taza de Maizena - 1 cdita. de polvo royal - 150gr. de manteca - 1 taza de azúcar impalpable - 3 yemas de huevo - 1/2 cdita. esencia de vainilla.-

Relleno : Dulce de leche repostero bien frío de heladera.-

Tamizar juntos la harina, la maizena y el polvo royal en un bowl. Aparte batir la manteca blanda junto con el azúcar impalpable tamizada, hasta que esté bien cremosa, luego incorporar las yemas de a una y la esencia, seguir batiendo. Volcar este batido sobre los secos y unir con las manos sin amasar. Cubrir y llevar al frío por media hora. Cortar trozos de masa chiquitos formar bolitas del tamaño de una nuez, acomodar en placa y con el dedo índice presionar en el centro para formar un hoyo; en el cual haremos deslizar una cdita colmada de dulce de leche pastelero (se puede usar manga con boquilla) . Horno medio, cuando apenas toman color en la base ya están. Dejar unos minutos para desmoldar así no se rompen.-