Triffle de mascarpone y frutillas

Este tipo de postre simple nos saca de apuro siempre, es fácil de hacer y con productos que le gustan a todo el mundo

Ingredientes (para 4 porciones) 1 paquete de galletitas de chocolate, 200 gr. de mascarpone, 200 gr. de crema de leche, 300 gr. de azúcar, 100 gr. de frutillas, 100 gr. de almendras peladas y picadas, 50 cc. de salsa de chocolate, Hojas de menta para decorar y perfumar

Procesar las galletitas hasta dejarlas hechas un polvo rústico.
Batir el queso mascarpone, la crema de leche y 150 gr. del azúcar hasta obtener una crema espesa.
Limpiar las frutillas y, si se quiere, filetearlas o dejarlas enteras.
Hacer un caramelo con los 150 gr. de azúcar restante y agregarle las almendras picadas. Enfriar en heladera y, una vez solidificado el caramelo, picarlo groseramente.
En vasos para whisky o similares, colocar en el fondo las galletitas molidas, luego la mousse de mascarpone y frutillas, el praliné de almendras, y terminar decorando con las frutillas y hojas de menta.

Tip Si se quiere un sabor más intenso, se pueden embeber las galletitas de chocolate con coñac o ron y macerar las frutillas con algún licor.

Cómo se conserva el café molido

>>Una vez abierto, el café molido debe beberse en las dos primeras semanas. No hay que guardarlo en la heladera porque se oxida, aumenta la acidez y se pierden aromas y sabores. Se debe conservar en un frasco hermético alejado del sol y la humedad.-

 >>Lo mejor es comprarlo en granos y molerlos a medida que se requiere. Nunca recalentar el café. Tomarlo en lo posible recién hecho.-

Torta de Peras y Miel

Ingredientes

• Peras 6
• Queso crema 200 g
• Azúcar 420 g
• Harina 370 g
• Huevos 4
• Ralladura de cítricos 1 cda
• Polvo para Hornear 2 cditas
• Miel 1 cda

Procedimiento

Pelar y cortar las peras en mitades. Sacar el centro.
Colocar de forma ordenada en un molde acaramelado.
Para el bizcochuelo, colocar el queso crema y las ralladuras en un bol.
Agregar el azúcar, luego los huevos y la miel.
Por último, tamizar la harina y el polvo de hornear. Unir.
Colocar la preparación por encima de las peras.
Llevar al horno y cocinar por 20 min a 180°C.
Sacar del horno y desmoldar de inmediato.

Nota: los cítricos pueden ser lima, mandarina, naranja y limón.

La poesía

Y fue a esa edad...LLegó la poesía

  a buscarme. No sé, no sé de dónde
salió, de invierno o río.
No sé cómo ni cuándo,
no, no eran voces, no eran
palabras, ni silencio,
pero desde una calle me llamaba,
desde las ramas de la noche,
de pronto entre los otros,
entre fuegos violentos
o regresando solo,
allí estaba sin rostro
y me tocaba.

Yo no sabía qué decir, mi boca
no sabía
nombrar,
mis ojos eran ciegos,
y algo golpeaba en mi alma,
fiebre o alas perdidas,
y me fui haciendo solo,
descifrando
aquella quemadura,
y escribí la primera línea vaga,
vaga, sin cuerpo, pura
tontería,
pura sabiduría
del que no sabe nada,
y vi de pronto
el cielo
desgranado
y abierto,
planetas,
plantaciones palpitantes,
la sombra perforada,
acribillada
por flechas, fuego y flores,
la noche arrolladora, el universo.
                   Pablo Neruda

                     

Frases para pensar

La vida da una segunda oportunidad para todo, y pone a cada uno donde debe estar.-
El vestido de los hechos aprieta demasiado a la verdad.-
El físico atrae, pero la personalidad enamora.-
Uno está enamorado cuando se da cuenta de que la otra persona es única.-
Vive el instante, vive el presente, pasado y futuro están ausentes.-
Si no recuerdas la más ligera locura en que el amor te hizo caer, no has amado.-
El amor abre todas las puertas, el rencor las cierra.-
Ríe cuando puedas, perdona cuando debas y deja ir las cosas que no puedas cambiar.-
Cuando vayas a decir algo, que tus palabras sean mejores que tu silencio.-
Las cosas llegan cuando las dejás de buscar.-
Es una locura amar, a menos que se ame con locura...-
Si aclaro que diré un mentira...estoy diciendo la verdad.-
La felicidad está en mil cofres...y todos tenemos las llaves de alguno de ellos.-
El pesimista se queja del viento, el optimista espera que cambie, el realista ajusta las velas.-
Si quieres descubrir nuevos mares, deberás tener la valentía de perder de vista la playa.-

Torta helada de Frutillas

>>Ingredientes: Frutillas 1 kg., crema de leche 300gr., azúcar 100 gr., 2 discos de merengue.-
>>Preparación: Primero procesar las frutillas limpias y sin cabitos junto al azúcar. Batir la crema a punto chantilly y mezclar con las frutillas. Tomar un molde desmontable, forrarlo con acetato y colocar en la base parte de la preparación de frutillas. Colocar encima un disco de merengue y cubrir con más preparación de frutillas. Colocar el segundo disco de merengue y completar completar con la preparación de frutillas hasta llenar el molde. LLevar al freezer por lo menos 5 horas antes de desmoldar. Decorar a gusto con crema, frutillas y trozitos de chocolate.-

Torta helada de Vainilla

>>Ingredientes: Pionono de chocolate, 1kg.1/2 de helado de vainilla, 150 gr. chocolate de taza, 3 claras de huevo y 240 gr, de azúcar.-
>>Preparación: Tapizar la base de un molde de 24 cm. de diámetro con un disco de pionono de chocolate. Mezclar el helado de vainilla con el chocolate de taza picado. Colocarlo dentro del molde y reservarlo en el freezer. Realizar un almíbar con el azúcar y 150 cc. de agua hasta que tome punto bolita (120ºC). Batir las claras a punto nieve y verter el almíbar en forma de hilo, seguir batiendo hasta que enfríe la preparación. Cubrir la torta helada con el merengue y llevar al freezer. Desmoldar y cubrir con hilos de chocolate.-