Otoño

Has entrado al otoño
me dijiste
y me sentí temblar
hoja encendida
que se aferra a su tallo
que se obstina
que es párpado amarillo
y luz de vela
danza de vida
y muerte
claridad suspendida
en el eterno instante
del presente.

Noche de Bodas de Joaquín Sabinas

Que el maquillaje no apague tu risa,                                                            
Que el equipaje no lastre tus alas,
Que el calendario no venga con prisas,
Que el diccionario detenga las balas,
Que las persianas corrijan la aurora,
Que gane el quiero la guerra del puedo,
Que los que esperan no cuenten las horas,
Que los que matan se mueran de miedo.
Que el fin del mundo te pille bailando,
Que el escenario me tiña las canas,
Que nunca sepas ni cómo, ni cuándo,
Ni ciento volando, ni ayer ni mañana
Que el corazón no se pase de moda,
Que los otoños te doren la piel,
Que cada noche sea noche de bodas,
Que no se ponga la luna de miel.
Que todas las noches sean noches de boda,
Que todas las lunas sean lunas de miel.
Que las verdades no tengan complejos,
Que las mentiras parezcan mentira,
Que no te den la razón los espejos,
Que te aproveche mirar lo que miras.
Que no se ocupe de ti el desamparo,
Que cada cena sea tu última cena,
Que ser valiente no salga tan caro,
Que ser cobarde no valga la pena.
Que no te compren por menos de nada,
Que no te vendan amor sin espinas,
Que no te duerman con cuentos de hadas,
Que no te cierren el bar de la esquina.
Que el corazón no se pase de moda,
Que los otoños te doren la piel,
Que cada noche sea noche de bodas,
Que no se ponga la luna de miel.
Que todas las noches sean noches de boda,
Que todas las lunas sean lunas de miel.-

 

Crespelle para el Café

Qué lleva: 1kg. de harina - 2 huevos - 50 gr. de levadura - 6 cdas. de azúcar - Té de romero hecho con 600 cc. de agua (hervir el agua con el romero y dejar entibiar) - ralladura y jugo de limón.-

Cómo se hace: Hacer un hueco en la harina y colocar la levadura, el azúcar y el té, agregar los huevos y la ralladura con el jugo de limón. Tomar una masa blanda. Se deja levar. Tomar porciones con la mano y freir en aceite. Escurrir bien y pasar por azúcar. Especialidad dulce italiana muy apreciada en Argentina.-

Torta sencilla y muy rica: de nuez y avena

Ingredientes:
125gr. manteca - azúcar 1 taza - claras 3 - esencia
de vainila - avena instántanea 1/2 taza - harina
leudante 1 y 1/2 tazas - nueces picadas 4 cdas. -
leche fría 1/2 taza .-

Preparación: 
Batir con batidora: la manteca con el azúcar, agregar las claras de a una y batir todo. Agregar la esencia de  vainilla o ralladura de naranja a gusto. Cernir la harina y agregarla junto con la avena y las nueces, intercalando la leche.-
Cocinar en horno suave.
Arriba dulce de leche y nueces. Otra cubierta sería baño de chocolate y nueces.-

Hasta que se apague el sol

Abrázame

Quiero sentir

Cuanto me amas

Sabés por qué

Hoy desperté

Muy de mañana

Y es que soñé

Que me dejabas

Tanto lloré

Que hasta moje

Toda la almohada

No sé por que

Porque, no sé...

Sé que fue un sueño

Pero fue el dueño

De un sin dormir...

Abrázame

Prométeme que nunca, nunca

vas a dejarme...tú júrame...

Dame la seguridad, dame la traquilidad.

Hazlo por mi corazón...

Yo jamás voy a dejarte

Para siempre voy a amarte

Hasta que se apague el sol

Hasta que se acabe el agua

Hasta que se acabe el aire

O hasta que muera yo.

JUAN GABRIEL

Granita refrescante de Limón

Necesito:
                   1/2 litro de agua - 500 ml. de jugo de limón - 250 gr. de azúcar.-


Lo preparo asì:

Colocar el agua en una cacerola y calentar hasta que hierva. Agregar el azùcar y disolver; el lìquido tiene que quedar transparente. Se forma un almìbar liviano en 5' de hervor.
Apagar el fuego y dejar enfriar. Exprimir los limones, colar el jugo y agregarlo al almìbar frío.
Mezclar con un batidor manual, colocar la granita en un molde de metal o aluminio y llevar al freezer. Después de 1 hora revolver enérgicamente la preparación para romper los cristales de hielo formados. Repetir esta operación, cada 1 hora 2 o 3 veces más, hasta obtener la consistencia deseada.
Si la granita se congela demasiado, se puede pasar por un mixer. Tan sólo con un tenedor se puede romper los cristales del hielo. Es ideal para los días de mucho calor es muy refrescante.-

                   

Budín de arándanos con glaseado de limón

Ingredientes:
Manteca pomada 200 gr.
Azúcar común 200 gr.
Yogur cremoso 100 gr. ó (100 gr. de queso crema)
Huevos 4
Ralladura y jugo de 1 limón
Harina Leudante 300 gr.
Arándanos frescos o congelados 200 gr.(1 cajita)

Glaseado de limón:
Azúcar impalpable 2 tazas
Jugo de limón 3 cdas.

Así se hace: Batir muy bien la manteca con el azúcar hasta punto cinta con batidora o a mano.
Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo muy bien. Por último incorporar el limón, la harina y los arándanos previamente pasados por harina. Volcar en molde cubierto con papel manteca enmantecado. Cocinar en horno suave. Preparar el glaseado batiendo el azúcar con el jugo de limón y bañar el budín. Disfrutar conun rico café, té o mate.-