Budín de Chocolate

Budín de chocolate y dulce de leche

• 200 grs de manteca
  200 grs de dulce de leche
  200 grs de cacao (Nesquik)
  4 huevos
  1 cda de esencia de vainilla
  300 grs de harina
  2 cdas de polvo de hornear
  
  En un bol colocar el dulce de leche, la manteca y los huevos. Mezclar bien con el batidor de mano.
  Incorporar el cacao y revolver.
  Añadir de a poco la harina junto con el polvo de hornear. Seguir mezclando.
  Colocar esta preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
  
  Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 30 a 40 minutos aproximadamente

 

Poesía

Sentimiento
espacio rescatado pero libre.
Búsqueda irredimible de verdad.
Imágen que surge
y se propaga.
Lágrima que nadie enjuga.
Sonrisa de palabras.
Momento que se enciende
cada vez en la garganta.
Voz de pentagrama.
Tiempo salvado del tiempo.
Equilibrio sostenido por el alma.
Atisbo de infinito
que vuelve al infinito y que lo ensancha.-
                             Alejandro Roemmers

Chiacchiere para el Café

Ingredientes: 400gr. de harina 0000- 1 pizca de sal- 2 cdas. de semillas de anís- 60 gr. de azúcar- 50 gr. de manteca- 2 huevos- 1/2 vaso de vino blanco seco- 50 gr. de azúcar impalpable- aceite para freir.-
1.- Colocar en un bol o sobre la mesada la harina mezclada con la pizca de sal, el azúcar y las semillas de anís. Darle forma de corona y en el hueco central, disponer la manteca en trocitos y los huevos ligeramente batidos.
2.- Ir tomando los ingredientes de a poco alternando con el vino blanco. Trabajar la masa hasta lograr un bollo liso.
3.- Luego, estirar la masa fina y en forma rectangular, con la máquina de pasta o con la ayuda de un palote. Cortar cintas anchas con la ruedita de ravioles y realizar un nudo central, formando así moños.
4.- Freir los chiacchiere en aceite bien caliente. Cuando estén dorados, retirar y escurrir en papel absorbente. Fríos espolvoree con abundante azúcar impalpable.-

Tarta de damascos y crema pastelera

Qué necesito

Para la masa 

125 gr manteca                                                                                                         

100 gr azúcar

1 huevo entero

1 cucharadita de royal

1 pizca de sal
200 gr de harina                                                                        

Para la crema pastelera

3 yemas

100 gr de azúcar

20 gr de maicena

2 vasos de leche

escencia de vainilla

12 damascos frescos o en lata

Paso a paso

Para la masa

• Deshago la manteca con el azúcar

• Agrego la harina, el royal y la sal

• Luego agrego el huevo y termino de amasar.

• Llevo envuelta en una bolsa plástica a la heladera durante 20 minutos

Para la crema pastelera

• Disuelvo la maicena en la leche para no generar grumos

• En una cacerolita, fuera del fuego, mezclo las yemas con el azúcar y agrego la maicena disuelta en leche y un chorrito de escencia de vainilla

• Llevo a fuego bajo y con cuchara de madera revuelvo sin parar hasta que espese

• Corto los damascos en mitades y descarozo

• Forro con la masa un molde desmontable de tarta previamente enmantecado

• Vierto sobre la masa cruda, la crema pastelera

• Dispongo los damascos boca abajo (con la piel hacia arriba)

• Llevo a horno moderado durante 25 minutos.-

Capuchino café

Ingredientes:

Para 4 personas

2 tazas de leche

2 cucharaditas de chocolate rallado

4 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de cafe instántaneo

Media taza de crema de leche batida

Canela en polvo

Preparación:

1.- Vierta la leche en un recipiente con capacidad para 4 tazas. Caliente en el microondas a temperatura alta durante 3 o 3 y medio minutos o hasta que este caliente, pero sin dejar hervir.

2.- Adicione el chocolate rellado y el azúcar. Mezcle bien. Agregue el café instántaneo y mezcle bien. Sirva en cuatro tazas. Cubra con la crema. Espolvoree la canela.

Aconpañe con masas a gusto.-

Rima XLVIII

Como se arranca el hierro de una herida
su amor de las entrañas me arranqué;
aunque sentí al hacerlo que la vida
¡me arrancaba con él!

Del altar que le alcé en el alma mía,
la voluntad su imagen arrojó;
y la luz de la fe que en ella ardía
ante el ara desierta se apagó.

Aún para combatir mi firme empeño
viene a mi mente su visión tenaz...
¡Cuánto podré dormir con ese sueño
en que acaba el soñar!
                                     Gustavo A. Bécquer