Tarta de damascos y crema pastelera

Qué necesito

Para la masa 

125 gr manteca                                                                                                         

100 gr azúcar

1 huevo entero

1 cucharadita de royal

1 pizca de sal
200 gr de harina                                                                        

Para la crema pastelera

3 yemas

100 gr de azúcar

20 gr de maicena

2 vasos de leche

escencia de vainilla

12 damascos frescos o en lata

Paso a paso

Para la masa

• Deshago la manteca con el azúcar

• Agrego la harina, el royal y la sal

• Luego agrego el huevo y termino de amasar.

• Llevo envuelta en una bolsa plástica a la heladera durante 20 minutos

Para la crema pastelera

• Disuelvo la maicena en la leche para no generar grumos

• En una cacerolita, fuera del fuego, mezclo las yemas con el azúcar y agrego la maicena disuelta en leche y un chorrito de escencia de vainilla

• Llevo a fuego bajo y con cuchara de madera revuelvo sin parar hasta que espese

• Corto los damascos en mitades y descarozo

• Forro con la masa un molde desmontable de tarta previamente enmantecado

• Vierto sobre la masa cruda, la crema pastelera

• Dispongo los damascos boca abajo (con la piel hacia arriba)

• Llevo a horno moderado durante 25 minutos.-