Galletitas con coraza de semillas

Ingredientes: 120 g de margarina- 120 g de azúcar impalpable- 1 huevo- esencia de vainilla a gusto- 300 g de harina 0000- 2 cditas. de polvo de hornear- 1 clara de huevo- 30 g de semilla de sésamo- 40 g de semilla de chía. Se puede elegir otras semillas o cereales.

Preparación: Batir la margarina a punto pomada con el azúcar, hasta obtener una crema. Incorporar el huevo. Perfumar con la esencia. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior, tomar la masa sin amasar envolverla en film y dejar descansar en la heladera 30'. Formar bollitos del tamaño de un nuez, darle forma levemente alargada. Batir ligeramente la clara, pincelar las galletitas y rebozarlas con la mezcla de las dos semillas. Acomodarlas en una placa. cocinarlas en horno precalentado 20'.-