Amar es lo que cuenta

Tan alegre es el río que baja,

con su descenso inédito,

tan gozosa la lluvia,

tan crecida de luz la circunstancia,

tan altísimo el viaje

y obstinadamente rica la presencia,

que enmudecen las voces

y amar es lo que cuenta...

Tarta de Coco y Chocolate sin horno

Ingredientes

masa: 100 grs. de manteca- 325 grs. de galletitas de coco
relleno: chocolate 300 grs.- manteca 100 grs.- miel 2 cdas.
cogñac 2 cdas.- crema de leche 100 cc.- gelatina sin sabor
2 sobres- agua 6 cdas.-

Procedimiento

Masa: Prepararla con la manteca derretida y las galletitas
molidas. Forrar un molde, presionando contra la base y
los costados.
Relleno: Derretir el chocolate junto con la manteca, a baño
de María. Agregar la miel y el cogñac. Retiar del baño, un
con la crema batida a  punto espeso y añadir la gelatina
hidratada en el agua y disuelta.
Volcar en el molde y llevar a la heladera hasta el momento
de consumir.-
 

El camino

No sé ya ni lo que quiero,
no sé ya, ni lo que tengo.
Sólo sé que estoy muy sola
y temo errar el sendero.
Busqué tu mano y no estaba,
y me sentí estremecer.
La inquietud en mí hizo presa,
y lloré por tu querer.
Me paré en la encrucijada,
de senderos a seguir
uno recto, frío, inútil,
otro, torturoso y feliz.

Torta de Uvas sin horno para el Café

Ingredientes:
Masa: 100grs. de manteca- 325grs. de galletitas
dulces.
Relleno:  2 yemas- 4 cdas. de azúcar- ricotta 300
grs.-esencia de vainilla a gusto- gelatina sin sabor
2sobres- agua 6 cdas.- uvas de dos colores 250 grs.-

Procedimiento: Masa: Derretir la manteca y moler las galletitas. Reservar un tercio de cada ingrediente y mezclar el resto, formando una pasta. Forrar con ella la base de un molde desmontable, enmantecado. Presionar para que se adhiera bien. Llevar a la heladera durante 2 horas.
Relleno: Batir las yemas con el azúcar a punto letra, agregar la ricotta y perfumar con vainilla. Incorporar la gelatina hidratada en el agua fría y disuelta a baño de María o microondas. Volcar en el molde y cubrir con una fina capa de pasta, hecha con la manteca y las galletitas reservadas. Enfriar en la heladera durante 1 hora más. Cubrir con las uvas en mitades, sin semillas, disponiéndolas en forma decorativa. Volver a la heladera hasta el momento de servir.-

Trufas para el Café

Cocinar sobre fuego suave:
100 grs. de azúcar- 200 grs. de chocolate- 100 cc. de crema-
40grs. de margarina. Cuando entibió agregar 2 yemas. Dividir en
partes, agregar auna nueces molidas, otra almendras, otra ralladura
de naranjas, etc. Dejar helar bien. Sacar pasta con una cucharita y
formar bolitas; pasar por grana marrón o coco o chocolate. Servir
en pirotines con el café.-
 

Muffins decorados para el Café

Ingredientes para la masa: 3 huevos- 125 grs. de azúcar- 125 grs. de manteca derretida y fría- 125grs. de harina leudante- esencia de vainilla. Formar la masa y llevar a heladera 1 hora.
Relleno: hacer bolitas preparando una ganache con 150 grs. de crema de leche caliente (retirada del fuego) con 150 grs. de chocolate. Cuando enfría se forman y se llevan al freezer. Luego se usan de relleno para los muffins.
Para decorar glacé real: 2 claras- azúcar impalpable cantidad necesaria y 2 cdas. jugo de limón. Adornar con fresas,flores comestibles etc.-

Queda Prohibido

Queda prohibido llorar sin aprender,
levantarte un día sin saber qué hacer,
tener miedo a tus recuerdos

Queda prohibido no sonreir a los problemas,
no luchar por lo que quieres,
abandonarlo todo por miedo,
no convertir en realidad tus sueños

Queda prohibido no demostrar tu amor
hacer que alguien pague tus dudas y mal humor

Queda prohibido no buscar tu felicidad,
no vivir tu vida con una actitud positiva,
no pensar en que podemos ser mejores,
no sentir que sin ti este mundo no sería igual.-
                                       PABLO NERUDA

Vida

Por si me acabara de improviso

te dejo inolvidable testimonio

es decir, en el aire y en papeles,

nuestra privada suavidad, la ilesa

manera de integrarnos, eso es todo,

porque de veras ya no tengo nada

más que la intimidad que nos ocurre.-

Exquisitas Magdalenas para el Café

220 grs. de harina leudante- 125grs. de manteca blanda- 200 grs. de azúcar- 2 yemas y 2 huevos enteros- ralladura de un limón- dulce de leche cantidad necesaria- azúcar impalpable para espolvorear.-
PREPARACIÓN: Batir la manteca con el azúcar, hasta que esté bien cremosa. Agregar las yemas y los huevos, batiendo muy bien después de cada adición. Incorporar la harina mezclando suavemente. Por último la ralladura de limón. LLenar pirotines de papel hasta las 3/4 partes con manga o con cuchara. Cocinar en horno suave, sin dorar verificar cocción con palillo(alrededor de 15 minutos). Retirarlas y estando frías, cortarles una tapita en forma de cono con la punta de un cuchillo filoso. Rellenar el hueco con dulce de leche. Colocarles nuevamente la tapita y espolvorear con azúcar impalpable.-

Poesía

Tal vez podamos dialogar a párpado caído,

caer en el refugio de huídas y volver a tomar

el mismo paso el mismo desvío, la misma incierta

necesidad de irnos, en paisajes grises, en barcasas vacías,

apoyar con un gesto impreciso, inefable, este abandono

sin lluvia... La tarde tiene alas encogidas y es lindo verla

caer en gajos sobre el niño que quizás un día

duerma entre nosotros...

Marta Macías(tresarroyense)

Tu Luz

Lo que más mió era se perdió...
lámpara mía, única, se me apagó.
Entre recuerdos ando.
¿Quién no me olvidó?
Hasta el que más me amó!
Se oyeron pasos...el traidor se agazapó
Así mi paso en todas redes se enredó.
Así mi alma, bosque,
toda ardió...
Y la esperanza, ave,
se voló...
               Arturo Capdevila

Rosquitas de Limón para el café

Preparación

1.Tamice la harina con el polvo de hornear

2.Mézclele el azúcar, la ralladura de limón y el jugo, el huevo y la manteca.

3.Amase rápidamente hasta obtener un bollo liso y tierno

4.

Estire la masa por partes, dejándola de 3mm

5.

Córtela en discos y luego, con un cortapastas más chic
o, quite a cada pieza un disco central para convertirlas en rosquitas.

6.

Amase los recortes y haga más galletitas

7.

Cocínelas en horno caliente sobre placas enmantecadas y enharinadas hasta que esten sequitas y apenas doradas

8.

Una vez frias, pintelas con el glaseado o espolvoree con azúcar impalpable. También pueden bañarse con chocolate.-

10 cucharadas panzonas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharas panzonas de azúcar
ralladura de 1 limón
jugo de 1/2 limón
1 huevo
100 gr de manteca
Glaseado de limón o azúcar impalpable

Torta de Aceite para el café





Preparación: Batir los huevos con el azúcar apunto letra, agregar el aceite en forma de hilo batiendo, esencia de vainilla o ralladura. Por último la harina cernida; intercalando la leche. Se le puede agregar trocitos de dulce de membrillo o batata. También se puede bañar con chocolate y coco gusto. Horno medio. resulta económica y muy rica.-

• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1taza de aceite
• 1 taza de azúcar ralladura de limón o naranja
• 2 tazas de harina leudante