Para la crema helada
9 yemas
250g azúcar
600cc de crema de leche
9claras
1 cdita. esencia de vainilla
1 disco de pionono
50cc de oporto
1 taza de praliné de almendras
Decorar.
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Batir en un bol las yemas con el azúcar a punto cinta.
Por otro lado, batir la crema a medio punto y en otro bol, las claras batidas a nieve.
Incorporar la crema, las claras y la esencia de vainilla a la preparación anterior y por último el praliné picado.
Revolver en forma envolvente. Reservar en la heladera.
Forrar un bol grande con papel film dejando que sobresalga del bol.
Volcar la crema, tapar con un disco de pionono rociado con oporto. Cerrar con el mismo film.
Llevar al freezer por lo menos dos horas.
Rociar con chocolate derretido y el praliné.-
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