Pañuelitos de dulce de membrillo

Pañuelitos de ricotta con dulce de membrillo

INGREDIENTES: Masa: 150 grs. de manteca o margarina – 3cdas. de azúcar – 1 huevo – 200 grs. de ricotta – 300 grs. de harina leudante – esencia de vainilla un chorrito – dulce de membrillo 300 grs.- PROCEDIMIENTO: Tomar la masa con más harina si fuera necesario. Estirar y cortar cuadrados, en el centro colocar un pedacito de dulce de membrillo y formar un pañuelito. Cocinar en horno mediano. No tienen que dorarse en la superficie. Espolvorearlos con azúcar impalpable.- Nota: se pueden hacer también con dulce de batatas.-